Les activités du centre sont classées en 3 catégories, chacune avec mécanisme de paiement qui lui est propre :

Activités commerciales (Prestations de type A)

Catégorie des prestations réalisées pour le compte et à la demande d’entreprises du secteur dans le cadre de missions d’études, d’assistance technique, de développement de produits, d’analyses ou d’essais, de formation, d’information et de documentation. 

Activités de soutien au secteur (Prestations de type B)

Catégorie des missions de soutien à la collectivité des entreprises d’un secteur ou d’une branche telles que veille technologique, études prospectives, sensibilisation à l’innovation.

Activités pour le compte de l’administration (Prestations de type C)

Catégorie des missions répondant à des besoins de l’administration ou à des exigences précises de service public : suivi et gestion de programmes nationaux, suivi des projets de coopération, secrétariat du Comité Tunisie du Codex Alimentairus, participation aux travaux de normalisation et réglementations, ….